Nebel auf Gebirgshöhen bei Sonnenauf- und untergang, grüne und gelbe, scheinbar ewig-weite Felder, Rosen soweit das Auge blicken kann, Sonne über den Dächern kleiner Städte. Bilder aus Bulgariens Süden laden zum Träumen ein. Jetzt wo es in den deutschsprachigen Ländern kalt und grau ist, soll dieser Beitrag eine kleine Reise zum Ursprung von Delimel simulieren. Dorthin, wo…
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Die Erkältungszeit hat begonnen und damit das Frieren, Schwächeln und Anstecken. Oft will man der Krankheit nicht nachgeben bis alles zu spät ist und man nur noch hilflos auf der Couch liegen kann. Dann folgen gute Ratschläge und Hausmittelchen: „Trink doch heiße Milch mit Honig. Das hilft.“ Ach ja? Stimmt das wirklich? Und wenn ja,…
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Jeder Honig hat seinen ganz eigenen Geschmack und ein spezifisches Aroma. Und ähnlich wie bei einer Weinprobe kann dieser auch analysiert werden. Der geschulte Gaumen zerlegt den Honig dabei in seine verschiedenen Aromen und so findet sich der Tester in der Natur wieder, in der die Bienen den Honig hergestellt haben.
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Honig ist nicht mehr das, was er mal war. Seit Gentechnik in der Agrarwirtschaft genehmigt wurde, kann es vorkommen, dass genveränderte Pollen im Honig landen – auch in Europa. Warum gibt es Gentechnik? Was bedeutet sie für die Umwelt? Und wie sind die aktuellen Regelungen in Europa? Wir haben die Antworten.
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Honig ist in Shampoos, Cremes, Lippenpflege und so weiter und so fort. Wenn es um Schönheit und Körperpflege geht, begegnet man dem süßen Lebensmittel immer wieder. Warum Honig das ultimative natürliche Pflegeprodukt ist und wie man es effektiv einsetzen kann, erklären wir in diesem Beitrag.
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Immer wieder stellen Leute fest, dass Honig zu 80-85% aus Zucker besteht. Das gibt ihnen sofort das Gefühl, dass Honig ein Dickmacher sei und damit eindeutig ungesund sei. Zahlreiche TV-Berichte greifen es als Thema auf. Sie versuchen die Verbraucher aufzuklären wie wirkungslos der Umstieg von Zucker auf Honig ist, weil es für die Taille praktisch…
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Die Farbe eines Honigs hängt eng mit dem Gehalt phenolischer Verbindungen, Pollen und Mineralstoffe zusammen. Phenolische Verbindungen haben eine antioxidative Aktivität, die in dunkleren Honigen stärker ausgeprägt ist. Mit der Lagerung wird die Farbe von Honig dunkler, weil er Aminosäure und reduzierte Zucker (z.B. Fruktose) enthält und eine sogenannte Maillard-Reaktion stattfindet. Fruktose in saurer Lösung…
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