Bay Kosta, so nennt man Kostadin Hristozov respektvoll, ist Imker seit den 70er Jahren und mittlerweile selbst über 70 Jahre alt. Er hat die Imkerei in Bulgarien während der Zeit der kommunistischen Diktatur gegründet. Es war ihm wichtig eine selbständige Tätigkeit auszuüben, die zu dieser Zeit nur in der Landwirtschaft ohne Landbesitz wirklich möglich war. Es war ein wenig auch eine Art stiller Widerstand gegen die sozialistische Planwirtschaft. In den frühen 90ern und mit der Etablierung der jungen Demokratie in Bulgarien hat er sich lokalpolitisch für den Aufbau einer effizienten marktgetriebenen Landwirtschaft engagiert. Das Land, auf dem die Bienenvölker aufgestellt sind, hat er mittlerweile erworben und betreibt dort nachhaltige Imkerei. In den letzten 40 Jahren ist Bay Kosta zu einer Institution geworden, von der angehende und erfahrene Imker einen Rat suchen. An seinen zahlreichen Bienenvölkern hängt er mit seiner ganzen Seele und zweimal im Jahr wird die gesamte Familie zur Ernte eingespannt. Es gab Zeiten, in denen er sich um weitaus mehr Völker kümmern musste, aber das Alter spricht auch sein Machtwort.
Deshalb haben wir in der dritten Generation der Familie Hristozov „Delimel“ gegründet. Wir haben beschlossen die Imkerei-Tradition aufrechtzuerhalten und unseren Honig für die Welt zugänglich zu machen. Unsere Geschichte hat uns gelehrt immer dran zu bleiben. Unsere Erfahrung hat uns gezeigt, dass es dabei immer etwas Gutes zu entdecken gibt.